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  • 心と身体に優しい甘酒生活 
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心と身体に優しい甘酒生活 
価格 500円   発売日 2014/12/15

甘酒は、食べるセラピーです!
普段、美味しいと思って食べているのは素材ですか?調味料ですか?
調味料の味が強いと素材の味が死んでしまいます。甘酒は素材そのものの味を最大限に活かす調味料です。
料理に、お菓子に使ってみませんか?
心と味覚に変化が!

◆甘酒が好きな人
◆皮膚トラブルで砂糖の使用を控えたい人
◆甘味をつけながら他の栄養もしっかり摂りたい人
◆手作りが大好きな人
◆甘酒調味料に興味がある人
◆甘酒のお菓子に興味がある人
◆どうせなら健康的に食べたい人
◆ストレスが溜まっている人
◆気分を落ち着かせたい人
◆減塩したいと思っている人

著者:メンタル管理栄養士ますます
著者:メンタル管理栄養士ますます

メンタル管理栄養士ますます
病院栄養士・医療事務・専業主婦・福祉施設管理栄養士を経験し、心は食べ物から出来ていると感じ心理学を学ぶ。
産業カウンセラー・GCS認定コーチ・全心連 プロフェッショナル心理カウンセラー等資格を取得。
心と身体の栄養をサポートする管理栄養士という意味で「メンタル管理栄養士」と名のる。現在は、非常勤で透析病院の栄養指導と職員のメンタルケアを行うフリーの管理栄養士。甘酒作り方教室、甘酒料理教室、甘酒スイーツ教室等も開催。
メンタルサポート、講師、titianコンシェルジュとして相談回答やコラム執筆を行う。

書籍内容
この本では、甘酒の魅力や作り方、料理レシピ等をご紹介しています。
甘酒って飲むだけだと思っていませんか?
水分を控えめに作った甘酒に醤油や食塩を加えると、万能調味料に早変わり!
ひき肉に甘酒塩麹を加えるだけでジューシーで柔らかいハンバーグになります。
漬物にも最適!切った野菜に混ぜるだけでアミノ酸も豊富で塩分控えめの漬物が完成。
砂糖の代わりに甘酒でお菓子を作ると、優しいその味に驚きます。沢山食べなくても満足感を得られることが出来ます。
食べ物で心も変わることを感じてください。
目次
第1章 わくわく感

第2章 甘酒の魅力

第3章 甘酒を作る

第4章 簡単レシピ

●ご飯のレシピ
【基本のつぶしご飯】
【おはぎ(ぼた餅)】
【焼きおにぎり】
【甘酒で作る“あんこ”の作り方】
【春巻きの焼きおにぎり】
【甘酒調味料のそぼろ丼】
●簡単漬け物レシピ
【茹で卵の甘酒醤油麹漬け】
【焼きネギの甘酒塩麹漬け】
【きゅうりの甘酒醤油麹漬け】
【野菜の甘酒塩麹漬け】
【かぶと人参の甘酒塩麹漬け】
【はやと瓜の甘酒醤油麹漬け】
【蒸し黒豆の甘酒漬け】
●万能ソース&ドレッシング
【甘酒塩麹トマトソース】
【甘酒ドレッシング】
●簡単レシピ
【甘酒醤油麹のごま風味肉団子】
【油揚げの甘酒醤油麹焼き】
【茄子の甘酒塩麹トマトソース焼き】
【甘酒塩麹のハンバーグ】
【甘酒塩麹でロール白菜】
【甘酒すだち塩麹】
【鮭の甘酒すだち塩麹ムニエル】
【牛肉の甘酒すだち塩麹炒め】
●参考レシピ
【甘酒塩麹おからのニョッキ】
【しりしりサラダ】

第5章 おやつレシピ
【甘酒カスタードプリン】
【甘酒で生チョコ】
【甘酒と大豆粉のパウンドケーキ】
【米粉の甘酒黒ゴマパウンドケーキ】
【甘酒と米粉の黒ごまクッキー】
【甘酒の南瓜タルト】
【甘酒アーモンドバナナシェイク】

第6章 甘酒生酵素
【甘酒からの生酵素】
【甘酒からのすだち酵素】
【麹から作る人参とりんご甘酒生酵素】
【麹から作るかぶの甘酒酵素】
【麹からの柑橘類生酵素】
【柑橘類の甘酒酵素リメイク】
【麹で作る生酵素について】
【柑橘類の皮で甘酒マーマレード】
【人参とりんご生酵素パウンドケーキ】
【柑橘類甘酒生酵素パウンドケーキ】
【かぶの甘酒酵素半生クッキー】
【自分にしか伝えられないこと】
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